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【嘉义 桃城鸡排】19年鹹酥鸡摊再出发!老宅文青屋吃得到私藏

这次来嘉义正餐一样大吃物美价廉的鸡肉饭,下午茶时间换个口味试试鹹酥鸡老店,创立于2000年的【桃城鸡排】离嘉义火车站步行只要3分钟,重新改装成店面出发后,多了老宅复古文青风的加持,完全摆脱了盐酥鸡摊的刻板印象,独家的「私藏椒麻系列」选用了多种珍贵中药材和辛香料,刷在炸物上果然让人胃口大口。

「桃城鸡排」在嘉义已经传承到第三代,第一代是从一个小摊位开始,至今传承三代已经改成门市经营,也使用整个SOP标準流程,不但稳定了炸物品质,还创新口味和多样套餐选择,依据不同的食材用不同的腌料、炸粉,每一种炸物油炸时间也不同都需要计时,网路上最多人推的是需要预约的「炸全鸡」,可惜…我怎幺可能吃得完啊。

刚到营业时间已经陆续有客人上门,不管是当地顾客或是游客都是为了鸡排和炸物而来。

炸物和常见的盐酥鸡摊差不多,半开放式的厨房让人安心,排排放好的金黄色炸物看起来很可口,炸物盘也很乾净让人放心食用。

这天来试试桃城独门的「私藏椒麻系列」,特别选用了「10种珍贵中药材+10种辛香料」搭配大红袍辣椒、印度鬼椒…等六种辣椒,用听的感觉就很辣!不知道会不会辣到喷火。

▲ 椒麻盐滷猪血糕

小辣椒麻加上花生粉一支才15元,米血刷上的独家椒麻配方酱很入味,每一口都吃得到风味独特的椒麻香气,加上微量的香甜风味让米血更加有层次,连食慾不佳的夏日也让人忍不住嚐上一口。

▲ 肥厚三角骨

小包55元的三角骨拿起来挺有份量!还没有吃已经让人觉得很超值。

这和我平常吃的鸡大爷三角骨完全不同耶!这三角骨块头好大一个,连竹籤都快要撑不住了,外皮好酥脆而且每一口都有肥厚的骨边肉,虽然这三角骨还满好吃,但论香气还是三角骨胜出。

▲ 椒麻盐滷鸡颈

同样是椒麻系列这一包只要30元,盐滷过的鸡颈只是表层刷上椒麻酱,每一块鸡颈都有椒麻酱香味,适合喜欢咬允骨头的人,颈肉乾硬像在咬肉乾,小碎骨非常多吃起来有点累。

▲ 椒麻酱鹹酥鸡 

当招牌鹹酥鸡碰到独门椒麻酱会蹦出什幺滋味?嚐过后深深觉得小份不就吃,喜欢吃辣的人更是不能错过,外层粉皮薄薄一层又香又酥,鹹酥鸡肉质厚实软嫩好吃,而且没有炸物的油腻感,单吃就很不错,刷上独门的椒麻酱滋味更好,比起一般盐酥鸡摊的刷酱鸡排这好吃多了。

*以鹹酥鸡炸物来讲整体还不错!一吃就知道这使用的炸油满乾净,炸物没有一点油耗味也不油腻,炸物刷上独门带甜味的椒麻酱香辣耐吃,还好桃园没有分店不然我应该会肥死啦。

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桃城鸡排

电话:05-2238553

地址:嘉义市西区中正路698号

营业时间:15:30-22:30

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